辣椒醬刮底攪（jiǎo）拌炒鍋
辣椒醬炒鍋、剁（duò）椒醬煮鍋主要用於熟食加工（gōng），普通不需求攪拌。電加熱和蒸汽加熱用的比較多。八寶粥蒸煮鍋由於升（shēng）溫快（kuài），火比較猛。由（yóu）於（yú）底部是爐盤（pán），火的大小可以調理。在這種情況下，建議運用電加熱。剁（duò）椒醬煮鍋的（de）八寶粥夾層鍋的電加熱夾層中通常參與的加熱介質是導熱油，所以導熱油（yóu）的恒溫效果非常好，連續運用（yòng）一鍋湯可（kě）以儉省（shěng）大量的電力和時間。
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