扒（bā）雞鹵煮（zhǔ）鍋 熟食品加工鹵煮鍋的（de）加熱方式（shì）
來源：未（wèi）知 作者（zhě）：admin 日期：2021-08-23
據山東91香蕉小视频小編（biān）了（le）解，鹵製品的起源可以追溯到春秋戰國時期。在《屈原賦（fù）今譯》中，將鹵製品稱為“鹵雞”。而此（cǐ）後紅鹵的燒雞、白鹵的白斬雞都是根（gēn）據“露雞”發展得（dé）來的。此後，到明清時期（qī），“鹵水”的配方工藝基本固定，從（cóng）此，“鹵”這種製作方法（fǎ）基本延續下來。還有現在的扒雞都是鹵製而成，那今天山東91香蕉小视频的小編就給大家講解一下扒雞鹵煮鍋的加熱方式的優缺點，讓大家做到選購的時候心中有數。
扒雞鹵煮鍋（guō）各種（zhǒng）加熱方（fāng）式的優缺（quē）點：
1.燃氣加熱扒雞鹵煮鍋：升溫（wēn）快冷卻快，可調頻，不可控溫。
2.電加熱扒雞鹵煮鍋：導熱油可控溫，可調頻，加熱均勻
3.電磁加熱扒雞鹵煮鍋：消除加熱的慣性現象，熟食鹵煮鍋升溫降溫迅速；加熱無（wú）死（sǐ）角，整體料筒均（jun1）勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因（yīn）此壽命超長。
4.蒸汽（qì）加（jiā）熱扒（bā）雞鹵煮鍋：高溫度100攝氏度左右需要與蒸汽產生裝（zhuāng）置一起使用
