油辣子是涼（liáng）拌菜中常用到的調料，俗稱辣（là）椒油、紅油。紅油的好壞會影（yǐng）響成菜的色、香、味。好的油辣子（zǐ）不僅給涼拌菜增色不少，而且還好聞好吃；不好的（de）油辣子會讓涼菜的顏色變得昏暗或無光（guāng）澤，而且（qiě）會有苦味（wèi）或無味。紅油不同地區（qū）做法（fǎ）不同（tóng），而他們共同的特（tè）點就（jiù）是香辣鮮香。炒製油辣子離不開油辣子生產炒鍋-醬料行星攪拌炒鍋。
醬（jiàng）料（liào）行星攪拌炒鍋特（tè）點
1.容積大，產（chǎn）量高，設備全容積650L，每鍋可炒（chǎo）物料800斤（jīn）。
2.火力大，獨特的燃燒裝置，升溫快，溫度高，炒出的物料（liào）色澤鮮豔，口味純正。
3.不糊鍋，獨特的攪拌裝置，可以覆蓋鍋體的（de）每一個角（jiǎo）落，使物料不（bú）糊（hú）鍋，攪拌均勻，特殊的結構設（shè）計，可（kě）使物料短時間內混合均勻，達到視頻加工工藝要（yào）求，提高產品品質。
4.出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋出料，使出料變得更方便快捷。
5.自動測溫：測溫控頭與物（wù）料接觸，直（zhí）接測量物料溫度，測溫準確（què）。
6.設（shè）備材質為不鏽鋼304，外（wài）表美觀，易清（qīng）理（lǐ），全自（zì）動化控製，隻需（xū）人（rén）工按按鈕即可，大大降低勞動強度。
7.節（jiē）能環保，采用紅外線節能灶頭，節能，安（ān）全穩定無明火（huǒ），節能更環保！
醬料（liào）行星攪拌炒鍋適用範圍：
製（zhì）糖業（yè）：熬糖、花（huā）生糖、芝（zhī）麻糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖等各種糖類
製醬業：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣（là）椒（jiāo）醬、沙（shā）茶醬、火鍋底料等（děng）
各種醬料餡料業：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆（dòu）蓉（róng）、豆沙等
各種餡料調味品業:複合調味料、膏狀調味（wèi）品、方便麵佐料等製藥業（yè）：藥材加熱，攪拌等
日用化工業：日用（yòng）化妝品的加（jiā）熱，攪（jiǎo）拌等
也可用於飲料、果汁，乳品，製酒與罐頭等食品加工及釀造。作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配製、熬製、蒸（zhēng）煮，攪拌混合及濃縮之用。
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