火鍋的發展離不開火鍋底料的創新與發展，隨著現今火鍋市場的快速發展，在傳統火鍋口味的基礎之上，也生產出了很（hěn）多其他的火鍋底料口味，各種火鍋底料產品在市場中的需求也逐漸
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火鍋的發展離不開火鍋底料的創（chuàng）新與發展，隨著現今火鍋（guō）市場的快速發展，在傳統火鍋口（kǒu）味（wèi）的（de）基礎之上，也生產出了很多其他的火鍋底料口味，各種火鍋底料產品（pǐn）在市場中的需求也逐漸增大，因此傳統的炒料方式已不能達到大批量的生（shēng）產需求，現在的火鍋底（dǐ）料都采用機械自動化、標準化、批量化生（shēng）產代替人工炒料（liào），隻需配備好原（yuán）料投入機器中（zhōng），大大節約了人工成本。
1.材質：304不鏽鋼（gāng），符合食品安全生產要求。
2.出料（liào）方式：鍋體（tǐ）自動傾（qīng）斜出料，排料快，徹底。
3.攪拌方式：采用行星式攪拌、360度無（wú）死角攪拌刮底刮邊，不糊鍋不糊鍋。
4.測溫（wēn）方式：自動測溫，特殊的測溫結（jié）構，使測溫信號傳遞更穩定更準確。
5.加熱方式：電加熱、燃氣加熱、蒸（zhēng）汽加熱、電磁加熱多種選擇，節能環保，熱效率（lǜ）高，鍋體受熱均勻。
電磁（cí）加熱醬料（liào）炒鍋
PLC全自動控製，自動化程度高，溫度控製準確，可根據不同的加工（gōng）工藝進（jìn）行合適的（de）濕度要求設置。溫差可控製在1-5度。適用於（yú）各種高粘度醬料的攬拌加熱蒸煮炒製。
1、電磁炒鍋將電能轉化（huà）為熱能，所有的熱量都集（jí）中在鍋內，熱量不易（yì）散（sàn）失，熱效率高（gāo），節約能源（yuán），生產效率提高。
2、電磁有利（lì）於溫（wēn）度的準確控（kòng）製，逐步升溫。自動控溫、變頻調節、對溫要求敏感（gǎn）、溫度均（jun1）衡。穩定性好（hǎo）。
3、電磁（cí）加熱具有耗能低（dī），熱能高，穩定性能可靠等優點。
4、電磁加熱無火花，無排（pái）放，電磁加熱是高（gāo）溫線圈通過高頻變頻器（qì）產生的高強渦流磁漩渦給設備底部板加熱，受熱麵積大升溫速度（dù）快（kuài），熱利用（yòng）率高。
燃氣加熱（rè）醬料（liào）炒鍋
燃氣加熱升溫快、溫度高、自動點火，自動報警，自動斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動點火。燃氣炒（chǎo）鍋以天然氣或液化石油氣為熱源，具有受熱麵積大，熱（rè）效率高，物料升溫快（kuài），加熱均勻及（jí）加熱溫度易（yì）控製。
1、燃燒充（chōng）分，無煙無塵，無環境汙染。
2、火焰（yàn）溫（wēn）度隨意調（diào）節（jiē）。
3、強（qiáng）力節能，火大火猛，熱效率高。
5、燃（rán）料：液化石油氣、天然氣。
6、可選燃氣爐盤和液（yè）化氣爐盤，配件（jiàn）更（gèng）換方便。
7、設備可定（dìng）製，可選加高
小龍蝦醬料炒（chǎo）鍋適用範圍
製糖業：熬糖、花生糖、芝麻（má）糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小（xiǎo）米（mǐ）酥、炒米（mǐ）糖等各種糖類（lèi）
製醬業：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料等
各種醬料（liào）餡料業：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等
各種餡料調味品（pǐn）業:複合調味料、膏狀調（diào）味品、方便（biàn）麵佐料等製藥業：藥材加熱（rè），攪拌等
日用化工業：日用化妝（zhuāng）品的加熱，攪拌等
也（yě）可用於（yú）飲料、果汁，乳品，製酒與罐頭等食品加工及釀造。作為物（wù）料溶（róng）化、加熱、熱燙、預煮、配製、熬製、蒸煮，攪（jiǎo）拌混合及濃縮之用。
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