電磁加熱炒糖鍋(guō)
2023-08-02 09:49
糖色不是一種常吃的食物,但是在(zài)很多(duō)美(měi)食的(de)烹飪(rèn)製作過程(chéng)中都需要添加糖色,我們(men)日常生活中(zhōng)最經常看到的就是(shì)紅(hóng)燒肉,排(pái)骨,可樂雞翅,但在工業中也有不少需要炒糖色的食品,比
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糖色不是一(yī)種常吃的食物,但(dàn)是在很多美食(shí)的烹飪製作過(guò)程中都需(xū)要添加糖色,我們日常生活中最經常(cháng)看到的就是紅(hóng)燒肉,排骨,可樂雞翅,但在工業中也有不少需要炒糖(táng)色的食品,比如:花生糖、牛軋糖、麥芽糖等各(gè)種糖類的裹糖化(huà)糖,炒(chǎo)糖(táng)色是一項技術活,火候掌握不好會導致粘鍋糊鍋、變苦,但是很多人卻不知(zhī)道如何炒糖色才更好,下麵小編給大家介紹這款全(quán)自(zì)動炒糖鍋,幫助你(nǐ)輕鬆炒出好糖色。
電磁化糖鍋采用(yòng)電磁加熱原理,無明火,升溫快,智能(néng)化控製,行星式刮底(dǐ)攪(jiǎo)拌,不粘鍋糊鍋,可實(shí)現自動控溫控時,自動攪拌,時間短,效率高。
熬(áo)糖化糖炒糖鍋的操作隻需1人即可,代(dài)替傳統勞(láo)動力,炒糖色共有三種方法一種是油炒,一種是水炒再一種就是水油混合炒,炒糖色時待糖液嫩汁或者糖色狀態之後一定要加開水(shuǐ)(切忌不能加涼水)殘缺可以增加其粘稠度(dù),在使用該款攪拌炒鍋進行殘(cán)缺糖色時看(kàn)見顏色明亮,呈棕紅色(sè)這時就可以(yǐ)下肉或下菜(cài)進行炒製,一機多用的同時提(tí)高生產效率。
電磁加熱炒糖鍋特點:
1.穩定的攪拌速度讓產品品質(zhì)穩定,適用(yòng)於加工較為精細的產品,例如花生糖、豆餡、高粘度食品等。
2.機體全不鏽鋼設計,鍋體提高且可90度翻轉出料,清洗方便。
3.無明火、升溫(wēn)快、節能環保。
4.主要由鍋體、架體、攪拌係統、加熱(rè)係統、調速傳動裝(zhuāng)置、攪拌軸、鍋體翻轉係統等(děng)組成。使(shǐ)用本設備的工作場地,必須有良好的通風設施與通風環(huán)境。
5.既避免了人工操作時間長了,容(róng)易頭昏腦脹出現生(shēng)產失誤,又提高了(le)生產效率,一舉(jǔ)多得。
大型炒(chǎo)糖鍋可以用來熬煮花生糖,米花糖,棉花糖,海鹽焦糖,太妃糖等,還可用作抱抱果裹焦糖炒製、蜂蜜(mì)花生裹焦糖、琥(hǔ)珀核桃炒製加工、巴旦木海鹽炒製加(jiā)工、奶棗炒(chǎo)製、芝麻酥攪拌炒製等。是一款集化糖炒糖熬糖於一體的全自動(dòng)炒鍋(guō)。
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