橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋 的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽（qì）加熱，無（wú）段變速與蝸輪、減速機 的組合傳動（dòng），加大了橫軸攪拌的辦矩（jǔ），采用聚四氟乙烯 材質刮板的攪拌器 ，在物（wù）料的翻滾攪拌過程
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橫軸攪拌炒鍋（guō）的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速（sù）與蝸輪、減速機的組合（hé）傳動（dòng），加大了橫軸攪拌的辦矩（jǔ），采用聚四氟乙烯材質刮板（bǎn）的攪拌器，在物料的翻滾（gǔn）攪（jiǎo）拌（bàn）過程中，攪拌器與鍋體的（de）充分接觸，確保了無攪拌死角。
橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋的優勢：
1.加熱迅速，溫（wēn）度可調
2.準確的微電腦自動溫度控製和溫度顯示
3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋（guō），不結（jié）成硬塊或結焦
4.節能環保，運行費用更低（dī）
5.安裝、操作簡單，占（zhàn）地麵積小，減（jiǎn）少（shǎo）配套成本
6.能顯著改善工作（zuò）環境（jìng）和衛生狀況
7.使用壽命長
8.電磁（cí）加熱采用感應式加（jiā）熱、無（wú）明（míng）火、無爆炸、無火災危險。
真空臥式橫軸攪拌炒鍋（guō）的特點：
1、真空橫軸攪拌炒鍋使用U型鍋體頂部抽真空，鍋體及表麵接（jiē）觸部分（fèn）均采（cǎi）用優質304不鏽（xiù）鋼製造，易於清洗，符合食品衛生（shēng）要求。
2、真空（kōng）臥式攪（jiǎo）拌炒鍋全封閉槽形鍋體，采用電（diàn）磁、蒸汽加熱等加熱方式，受熱（rè）麵積大，熱效率高，適合不同物料對溫度和升溫速度的要求。
3、無級變速與蝸輪、減速機的（de）組合轉動，增大了橫軸攪（jiǎo）拌（bàn）的力矩。真空臥式攪拌炒鍋采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌（bàn）器，在物料的翻滾攪拌過程（chéng）中，攪拌器與鍋體（tǐ）的全方位充分接觸，確保了無（wú）攪拌死角。
4、真空臥式攪拌炒鍋鍋體的開蓋、卸料、複位采用氣壓（yā）、機械（xiè）傳動（dòng）控製，操作（zuò）極為方便。
5、真空臥（wò）式攪拌炒鍋鍋體頂部抽真空，真空炒（chǎo）製可降（jiàng）低炒製溫度，特別適用於熱敏感原料的炒製，避免了因過度受（shòu）熱引起顏色及口（kǒu）味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒製（zhì）效率，並降低能耗，縮短了炒製時間。
