端午節將至，粽子消費升溫，也有很多開始買粽葉自己包粽子來過這個傳統節（jiē）日（rì）。
居民自家包粽子時，有將草木灰摻（chān）入水中煮粽子的習慣，也就（jiù）是所謂的“堿水粽（zòng）”。食藥監部門提醒，不提倡使（shǐ）用草木灰加（jiā）工粽子。草木灰氣味特別（bié），易引起嘔（ǒu）吐（tǔ）等不良反應；采集草木灰的（de）過程易（yì）帶（dài）入煤灰、焦土等雜（zá）質，可能造成重金屬汙（wū）染粽子。
“硼砂粽”已不是新鮮把戲，但幾乎每年端午前後（hòu），媒體報道（dào）中總有它的身影。6月6日，澳門特別行政（zhèng）區政府通報，在市麵抽查的30個粽子樣本中，發現有兩個堿水粽樣本含硼（péng）砂。
廣西食藥監部門特別提醒，硼砂（shā）對人體健康的危害性很大（dà），會引起急性中毒，出現（xiàn）嘔（ǒu）吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷（mí）等症狀。人體若攝入過多（duō）的硼，會（huì）引發多髒器的蓄積性中毒。分辨“硼砂粽”，先看粽葉，加入硼砂後，糯米不粘（zhān）粽葉，粽葉特別滑爽；“硼（péng）砂粽”吃起來特別有彈性，彈得可疑。
除了“硼砂粽”，市民還需（xū）提防“返青粽葉”。監督人員介（jiè）紹，為保持粽葉新鮮（xiān）誘人，一些商家或餐飲（yǐn）單位采用化學染色手段，加入工業用硫酸銅和工業用氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表麵光鮮、色澤鮮綠，而（ér）人體過量或長期攝（shè）入銅，會使大量銅元素（sù）積蓄於肝髒，引起銅中毒。
如何躲開“返（fǎn）青粽（zòng）葉”？監督人員建議（yì），買粽（zòng）子時，看到鮮綠可人的（de）粽子要提（tí）高警惕。還有三招可供參考：一（yī）看外觀，正常粽葉經過高溫蒸煮，顏（yán）色會變（biàn）得暗黃（huáng），“返青粽葉”則綠得鮮豔；二（èr）聞味道，“返青粽葉（yè）”包的粽（zòng）子沒有粽香，而是有淡淡（dàn）的（de）硫（liú）磺味（wèi）；三探粽水，正常的粽葉煮後，水是淡黃（huáng）色的，“返青粽（zòng）葉”煮後水會變綠（lǜ）。
