山楂，可食用植物，核果類水果，質（zhì）硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰（huī）褐色。能防治（zhì）心血管疾病。山楂是我國（guó）特有的藥果兼用樹種。
山楂又名紅果,有很高的營養和醫療價值,因老年人常吃山楂製品能增強食欲,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恒定,預防動脈粥樣硬化,使（shǐ）人延年益壽,故山楂被人們稱為"長（zhǎng）壽（shòu）食品".
山楂的療效與作用：
1. 山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片（piàn） 山楂含有維生素C、胡蘿（luó）卜素等物質能阻斷並減（jiǎn）少（shǎo）自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女（nǚ）性多吃山楂能消除（chú）體內脂（zhī）肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美（měi）的女性可以達到美（měi）顏瘦身的效（xiào）果。
3. 山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效（xiào）防治動脈粥樣硬化（huà）；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心（xīn）輸出量、擴（kuò）張冠（guàn）狀動脈血管、增（zēng）加冠（guàn）脈血流量、降低心肌耗（hào）氧量等起（qǐ）到強心和預防心絞痛的作用。此（cǐ）外，山楂中（zhōng）的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂（zhā）可以做成山楂糕，冰糖葫蘆，糖球，果丹（dān）皮，山楂罐頭（tóu），山楂醬（jiàng），曬幹後（hòu）的山楂幹還可以作為中藥材使用。
山楂罐頭有很高的營養和醫療價（jià）值，味（wèi）道鮮美，湯汁（zhī）酸甜，可防止秋（qiū）天肺燥、幹咳。
山楂（zhā）罐頭怎麽做好（hǎo）吃？愛吃山楂罐頭的人（rén）有很多，但是會自（zì）己做山楂罐頭的人卻沒有多少，都會覺得做起來可能會很麻煩，如果是這樣想的那就大錯特錯了。想知道（dào）山楂罐頭家庭自製法（fǎ）以及山楂（zhā）罐頭的（de）製作方法嗎？那就一起來看（kàn）看吧。
山楂罐（guàn）頭的做（zuò）法 ：
山楂（zhā）去（qù）蒂，洗好~~~~山楂去核，頭和尾各切一（yī）下，頂一下把核頂出來，
燒開水，也可以先把冰糖煮化（huà）了，然後把山楂放進去煮2分鍾左右，香氣撲（pū）鼻啊~~~看到山楂薄薄的表皮破了，趕緊關火，否則顏色不鮮亮，這時候放糖也可，加到甜不太（tài）酸為止，根據自己的口味添加~~
滿滿的四大瓶，放涼以後，裝冰箱一周後湯汁就很濃稠，香甜可口~~~
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