油炒麵是一種（zhǒng）民族風（fēng）味小吃，或叫民族風味（wèi）食品（pǐn）。早晨上班前（qián）或晚上吃夜宵衝一碗（wǎn）油炒麵，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味（wèi）佳肴。
油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜（tián）鹹（xián）兩種吃法。油炒麵（miàn）主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等營養成分（fèn）。
1、 麵粉。
2、 花生碎、黑芝麻、白芝麻。
3、 熱鍋小火，將麵粉放入不停的翻炒，大概炒10分鍾，麵粉變色後盛出。
4、 再（zài）次熱鍋（guō）放入適量（liàng）食用油和香油，將黑白芝麻花生碎放入其中炒香。
5、 隨後（hòu）加入炒好的麵粉。
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