油（yóu）炒麵是一種民族風味小吃，或叫民族（zú）風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美（měi）可口，是一種老幼皆宜（yí）的（de）美味佳肴（yáo）。
油炒麵可分香油炒麵和（hé）牛油炒麵兩（liǎng）大類，又分甜鹹兩種吃法。油炒麵主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等營養成分。
1、 麵粉。
2、 花生碎、黑芝麻、白芝麻。
3、 熱鍋小火，將麵粉放入不（bú）停的翻炒，大概炒10分鍾，麵粉變色後盛出。
4、 再次熱鍋放（fàng）入適量食用油和香油，將黑白芝麻花生碎放入其中炒香。
5、 隨（suí）後加入炒好的麵粉。
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