電（diàn）加熱夾層鍋以導熱油（yóu）為介質，連接電（diàn）源通電，通過電熱管加熱導熱油產（chǎn）生熱量。夾層（céng）鍋（guō）具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫（wēn）度容易控製等特點。夾層（céng）鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐（nài）熱的奧（ào）氏（shì）型不鏽鋼製造，外型美（měi）觀、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠。 

電加熱（rè）夾層鍋用途

     電加熱夾層鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料（liào）、罐頭（tóu）、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉（ròu）、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 

電加熱夾層鍋結構

1、按結構形（xíng）式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
2、按加熱方式分（fèn）為：電（diàn）加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃（rán）氣加熱夾（jiá）層鍋、電（diàn）磁（cí）加熱夾層鍋。 
3、按工藝（yì）需要各（gè）采（cǎi）用帶攪拌或不帶攪拌設備。 
4、夾層鍋按密封方式（shì）可分為：無蓋型、平蓋型、真空型； 

電加熱夾層鍋（guō）使用方法

    1、開機使用前（qián），檢查（chá）一下導熱油油位是（shì）否到達規（guī）定油位（夾層下150㎝）。

    2、將鍋刷洗幹（gàn）淨，投入物料。

  3、本機（jī）開機前，應（yīng）先打開上邊的注油閥。

  4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控製旋鈕旋轉到所需溫度（多數180℃左右，不能超過（guò）280℃）即可進行（háng）正（zhèng）常（cháng）生產。

  5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行（háng）卸料。

電加熱（rè）夾（jiá）層鍋使用須知

    1、電源必須根據功率加漏電保（bǎo）安器，先加導熱油（yóu）再用。
2、嚴禁（jìn）在夾層中（zhōng）未裝導熱油的情（qíng）況下開機。
3、建議（yì）使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以（yǐ）酌（zhuó）情延長更換時間。
4、工作結束後將油閥關閉，然後將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使（shǐ）用6㎜以上標（biāo）準銅芯電源（yuán）線（xiàn）。
6、為保持清潔（jié），鍋體每（měi）使用（yòng）一次，即應清洗一次。
7、定期檢（jiǎn）查蝸輪、蝸杆（gǎn）的齧（niè）合度，如間隙過大，可通過蝸杆上的軸承調節。
8、機器不能（néng）正常工作（zuò），可檢查保險絲是否熔（róng）斷，或（huò）交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油（yóu）孔、出油孔、溫度顯示探頭（tóu）插孔。

電加熱（rè）夾層（céng）鍋安全提示

電加熱夾層鍋技術參數

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