蒸汽攪拌夾層鍋又名夾層蒸汽（qì）鍋、攪拌夾（jiá）層鍋。蒸汽夾層鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐（guàn）頭、鹵味（wèi）等（děng）食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高（gāo）質量、縮短時間、改善勞（láo）動條件的良好設備。
目錄（lù）
- 蒸汽攪拌鍋（guō）分類
- 蒸汽攪拌鍋結構
- 蒸汽攪拌鍋用途
- 蒸汽攪拌鍋特（tè）點
蒸（zhēng）汽夾層（céng）鍋分類
1、按結構形式分為：可傾（qīng）式蒸（zhēng）汽夾層鍋、立式蒸汽夾層鍋結構
2、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪（jiǎo）拌設備。
攪拌鍋結構
蒸汽夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組（zǔ）成（chéng）的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
鍋（guō）體（tǐ）材質：
(a) 內鍋體不鏽鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外塗防鏽漆；
(b) 內外（wài）鍋體全不鏽鋼(SUS304/SUS316L)。
攪拌鍋（guō）用途
1、蒸汽夾層鍋夾層（céng）鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、可用於大（dà）型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量（liàng）、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
攪（jiǎo）拌鍋特點
1、加熱高效 蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層（céng）鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻、液（yè）料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。
2、安全方便 夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓（yā）力表和（hé）安全閥（fá）或電控箱，外（wài）型美觀、安裝容易、操作方便（biàn）、安全可靠。
夾層鍋技術參數
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公稱容積
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50
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100
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200
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300
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400
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500
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600
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800
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1000
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口徑（mm）
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Φ600
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Φ700
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Φ800
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Φ900
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Φ1000
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Φ1100
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Φ1200
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Φ1300
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Φ1400
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鍋深（mm）
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400
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450
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530
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630
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680
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730
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780
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830
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900
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傳（chuán）熱麵積（m2）
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0.45
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0.58
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1.12
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1.42
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1.75
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2
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2.3
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3.2
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3.9
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接口尺（chǐ）寸
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蒸汽管
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3/4”
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1”
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2”
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冷凝水管（guǎn）
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3/4”
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1”
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夾層工作壓力
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≤0.09Mpa（可根據客戶使（shǐ）用情（qíng）況進行調整設計）
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攪拌速度
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36 r/min（可根據客（kè）戶使用情況進行調整設計）
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攪拌功率（Kw）
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0.55
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0.55
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0.75
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1.1
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1.1
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1.5
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1.5
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2.2
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2.2
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注：
1、圖表中的攪拌功（gōng）率為標準配置，如客戶另有要求，請提出（chū）。
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、夾層鍋選型需提（tí）供的工藝參（cān）數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
蒸汽夾層鍋結構示意圖
注：上麵的夾層鍋示意圖都屬於常規型示意圖，如有特殊（shū）要求請提出（chū） !
