1工作原理（lǐ）
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來（lái）講就是（shì）用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，其操作規程分析（xī）如（rú）下：由於壓縮空氣是不良（liáng）導熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中，不要（yào）放進（jìn）壓縮空氣（qì），而隻需（xū）達到翻炒溫度後處於保溫狀態即可。
蒸（zhēng）汽（qì）夾（jiá）層鍋結構示（shì）意圖
2結構性能
1、容積 ： 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、 400L 、 500L 、 600L 。
2、結構形式 ：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。
3、鍋體材（cái）質：內外全不鏽鋼。
4、帶攪拌裝置：頂部中心攪拌，攪拌刮片自轉加公（gōng）轉刮底刮邊，鍋內無（wú）死角，攪拌更均勻。
5、攪（jiǎo）拌轉速：36 r/min ；
6、攪拌槳形式（shì）：錨式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸（zhēng）汽進口、出料口等 ( 立式（shì）結構 ) 。
8、出料方式：立式（shì）炒鍋最大可傾（qīng）轉 75°，手搖手輪出料（liào）。半自動（dòng）炒鍋（guō）可傾至90°，手搖手輪出料（liào）。全自動炒鍋可傾至90°，自動按鈕出（chū）料。
蒸汽全自動炒鍋結構圖
3設（shè）備特點
二、適用性好：加熱方式可選擇采用（yòng）蒸汽加熱，溫度緩和不急躁，適用於月餅餡、阿膠、皂角、糯米粉等粘度較高不喜急火的物料。
三、安全性突出：本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽（xiù）鋼製（zhì）造並進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。
四、適合多種空間便於拆卸：具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便（biàn）、操作簡單、便於維修。
五、攪（jiǎo）拌方式全球（qiú）領先：攪拌（bàn）方式采用行（háng）星攪拌器，聚四氟（fú）刮片與鍋體充分接觸。攪拌係統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整（zhěng）數傳動比，保證鍋內無（wú）任何攪拌盲（máng）點。
六、幹淨衛生：使用先進的傳動與密（mì）封結構，使傳（chuán）動部分與鍋內（nèi）潔淨、衛生。
七（qī）、倒料方便輕鬆：該係列（liè）設備自動/液壓型是利用液（yè）壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利（lì）用液壓推力傾翻鍋體，易於進出原料（liào）節省人力。
八、控製性好（hǎo）：采用無級變頻調速器能將高粘（zhān）度產物混合均勻（yún）加熱提高熱量，具有易於操作，工（gōng）作效率高（gāo），耗能低（dī），使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪（jiǎo）拌機。
4適用範圍
一、中（zhōng）央廚房：熬湯、蒸煮、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥.二、醬料廠家：火（huǒ）鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃（huáng）豆醬、甜麵醬、披薩（sà）醬、拌麵醬等各類調（diào）味（wèi）品醬。
三、餡料（liào）廠家：豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻（má）泥、棗泥（ní）以及月餅皮、冰皮、糯米粉、澱粉的攪拌翻炒。
四、蜜餞罐頭（tóu）：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及（jí）各（gè）種（zhǒng）物料的預（yù）煮和混（hún）合。
6客戶案例
以下是行星攪拌（bàn）炒鍋部分客戶案例1.普羅旺斯番茄製品(天（tiān）津（jīn）)有限公（gōng）司
2.山東鴻興源食品有限公司
3.廈門豪佳香餐飲有限公司
4.長春（chūn）市香潔醬業有限公司
5.山東（dōng）新冷大食品集團有限公司（sī）
6.合肥穀津食（shí）品有限公司
7.長（zhǎng）沙（shā）味遠（yuǎn）紅芳食品有限公司
8.湖南長沙風（fēng）行天下餐飲連鎖有限公（gōng）司
9.汕頭市北國飯店有限公司
10西安（ān）酷酷餐飲連鎖有限公司
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7聯係我（wǒ）們
公司名稱：諸（zhū）城91香蕉小视频機械有限（xiàn）公司
聯 係 人：鄧女士
聯係電話：15053600128
公司（sī）電話：0536-6019293
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