1工作原理
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就（jiù）是用壓縮空氣通入鍋內增加（jiā）壓力，其操（cāo）作（zuò）規程分析如下：由於壓縮空氣是（shì）不良導（dǎo）熱體，況且蒸汽本身又具有（yǒu）一定的壓（yā）力。所以在升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而隻需達到翻炒溫（wēn）度後處於保溫狀態（tài）即可。
蒸（zhēng）汽夾層鍋結構示意圖
2結構性能
1、容積 ： 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、 400L 、 500L 、 600L 。
2、結構形式 ：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪（jiǎo）拌。
3、鍋體材質：內外全不（bú）鏽鋼。
4、帶攪拌裝置：頂部中心攪拌，攪拌刮片（piàn）自（zì）轉加公轉刮底刮邊，鍋內（nèi）無死角，攪拌更均勻（yún）。
5、攪拌轉（zhuǎn）速：36 r/min ；
6、攪（jiǎo）拌槳形式：錨式（shì）。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進（jìn）口、出料口等 ( 立式（shì）結構 ) 。
8、出料方式：立式炒鍋最大可（kě）傾轉 75°，手搖手輪出料（liào）。半自動炒鍋可傾至90°，手搖手輪出料。全自動（dòng）炒鍋可傾至90°，自動按鈕出料。
蒸（zhēng）汽全自動炒（chǎo）鍋結構圖
3設備特點
二、適用性好：加熱方式（shì）可選擇采用蒸汽加（jiā）熱，溫度緩和不急躁，適用於月餅餡、阿膠、皂角、糯米粉等粘度較（jiào）高不喜急火的物料。
三、安全性突出：本產品凡接（jiē）觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要（yào）求。
四、適合多（duō）種空間便於（yú）拆卸：具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便於維修。
五、攪拌方式全球領先：攪拌方式采用行星攪拌器，聚四氟（fú）刮片（piàn）與鍋體（tǐ）充分接觸。攪（jiǎo）拌係統采用（yòng）自轉公轉相結合的方式，其傳動比（bǐ）為不整數傳動比（bǐ），保證鍋（guō）內無任何攪拌盲點。
六、幹淨衛生：使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔（jié）淨、衛生。
七、倒料方便輕鬆：該係列設備自動/液（yè）壓型是利用（yòng）液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆（chāi）裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易於進出原料節省人力。
八、控製性好：采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱（rè）提高熱量，具有易於操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特（tè）點，是性能優良的攪拌（bàn）機。
4適用範（fàn）圍
一（yī）、中央廚房：熬湯、蒸煮、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥.二、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬（jiàng）、甜麵醬、披薩醬（jiàng）、拌麵醬等各類調味品醬。
三、餡料廠（chǎng）家：豆沙餡（xiàn）、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅（bǐng）皮、冰皮、糯米粉、澱粉的攪拌翻炒。
四、蜜餞罐頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預煮和（hé）混合。
6客戶案例
以下是（shì）行星攪（jiǎo）拌炒鍋部（bù）分客戶案例1.普羅旺斯番茄製品(天津)有限公司
2.山東鴻興源食品有限公司
3.廈門豪佳香（xiāng）餐飲有限公司
4.長春市香潔醬業有限（xiàn）公司（sī）
5.山東新冷大（dà）食品集團（tuán）有限公司
6.合肥穀津食品有限（xiàn）公司
7.長沙味（wèi）遠紅芳食品有限公司
8.湖南長沙風行（háng）天下餐飲連鎖（suǒ）有限公司
9.汕頭市北國飯店有限公（gōng）司
10西安酷酷餐飲連鎖有限公司
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7聯（lián）係我們
公司名稱：諸（zhū）城91精品国产人成网站機械有限公（gōng）司
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