本設備為立（lì）式手動出料行星攪拌鍋。燃氣攪拌炒鍋（guō）主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝（zhuāng）置組成。攪拌刮片刮底刮邊使物料在鍋內均勻翻炒，待物料加工完畢後，關汽熄（xī）火，隨即可旋轉手輪，蝸杆傳動裝置使鍋體旋轉傾斜。

火鍋底料炒料機現場演示

火鍋底料炒料機（jī）視頻演示 

火鍋底料炒鍋原理

本產（chǎn）品以液化氣（qì）（天然氣）為熱源。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；人工（gōng）傾鍋、攪 拌，使物料在國內均（jun1）勻，待物料加（jiā）工完畢後，關汽熄火，轉（zhuǎn）動輪手（shǒu），通過蝸輪、蝸杆傳動裝（zhuāng）置使鍋體旋轉傾斜，將菜倒（dǎo）入一容器內。 具有受熱麵積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易（yì）於控製等優（yōu）點。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不鏽（xiù）鋼製造並（bìng）進（jìn）行拋光處理，符合《中華人民共和國食品（pǐn）衛生法（fǎ）》的要求，具有造型美（měi）觀、設計合理、結構緊（jǐn）湊、安（ān）裝方便、操作簡單、便於（yú）維修。

火鍋底料炒料機功能特點

1、質量最高：該係列產品采用北海（hǎi）封頭，一次衝壓成型（xíng）的半球形不鏽鋼鍋體.

2、適用（yòng）性好（hǎo）：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣（qì）、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱麵積大，熱效率高。

3、安全性突出：本（běn）產品凡接觸食品部分（fèn）皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造並進行（háng）拋光（guāng）處理，符合《中華人民共和國（guó）食（shí）品衛生法》的要求。

4、適合多種空間便於拆（chāi）卸：具（jù）有造型美觀（guān）、設（shè）計合理、結構緊（jǐn）湊、安裝方便、操（cāo）作簡單、便於維修。

5、攪拌方式全球領先（xiān）：攪拌方式采用特殊的傾（qīng）斜式傳動（dòng），使用的行星式（shì）攪拌器與鍋體充分接觸（chù）。攪拌係統采（cǎi）用自轉公轉相結合的方（fāng）式，其傳動比為（wéi）不整數傳動比（bǐ），保證鍋內無任何攪拌（bàn）盲點。

6、幹淨衛生：使用先進的傳動與密封結構，使傳動（dòng）部分與鍋內潔淨（jìng）、衛生。

7、倒料方便輕鬆：該係列設備自動/液壓型（xíng）是利用液壓推力（lì）使攪拌臂翻轉，免拆裝攪（jiǎo）拌器，再利用（yòng）液壓推力傾翻鍋體，易於（yú）進出（chū）原料節省人力。

8、控（kòng）製性好：采用無級變頻調速器能將（jiāng）高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具（jù）有易於操作，工作（zuò）效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便（biàn）等特點，是性能優（yōu）良的攪拌機。

火鍋底料炒料（liào）機技術參數

           

火（huǒ）鍋底料炒料機注意事項

火鍋底料炒料機適用範圍

立（lì）式燃氣煮鍋夾層鍋長用（yòng）於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的良好設（shè）備。
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸（fèi）騰時間短、加（jiā）熱溫度容易控製等（děng）特點。
糕點（diǎn）中的（de）應用：油炸工藝（yì）（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙（shuāng）聯過濾器，超高溫殺（shā）菌機組成化（huà）糖係統。也可用於茶葉的浸取（qǔ）及（jí）其它物料（liào）的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用於（yú）蜜（mì）餞（jiàn）中的預煮（脫苦），糖煮沸工（gōng）藝。
罐（guàn）頭食品中（zhōng）的應（yīng）用：用於物料（liào）的預煮和混合。

醬製品中的應用：用於豆瓣（bàn）醬，甜麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌（jun1）工（gōng）藝。                      

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