糖納豆、糖小豆是我(wǒ)們生活中常(cháng)有的一種美食,它們不光顏色好看,味道更(gèng)是一絕,那這麽好的美食到底是(shì)怎麽生產出(chū)來的呢?這當然與它的生產工藝和(hé)設備是分(fèn)不開的,其中真空浸糖罐就是(shì)一種常用的設備,一起來了解一下吧:
糖納豆與納豆雖然(rán)都興(xìng)盛(shèng)於日本但(dàn)不是一個概念,糖(táng)納豆即(jí)糖泡豆是一種(zhǒng)用各種不含油的豆類加工而成的 甜食(shí)品無保健功能(néng),而納豆是用大豆發酵(jiào)而成的食品味道較臭有保健功能(néng)。
隨著食(shí)品行業的發展,糖納豆生產設備的需求也在(zài)不斷發(fā)展,紅小豆真空浸糖鍋的出現,不管在時間還是在效率上都解決了很多(duō)的問題。紅小豆真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為(wéi)熱源,紅小豆真空浸糖鍋具(jù)有受熱麵積大、熱效率高(gāo)、加熱(rè)均勻、沸騰時間短、加(jiā)熱溫度容(róng)易控(kòng)製、方便清洗、真空度高等特點(diǎn)。
采用了先進的真空浸漬(zì)原理:在真空條件下果脯內微孔及植物細胞間的空氣(qì)和(hé)部分(fèn)水分先被抽吸排出;然後,高濃度浸漬液在真(zhēn)空濃(nóng)度差及重力作用下(xià)滲入植(zhí)物細胞間隙;從而極大的(de)提高浸漬效率。
例(lì)如:蜜餞、蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞、葡萄蜜餞、海棠果脯、梨脯、草莓脯、藍莓脯、花脯(pú)、黑加侖脯、洋姑娘脯、聖(shèng)女果(小西紅柿)脯、蘋果脯、杏脯、冬(dōng)瓜脯、紅薯脯、哈(hā)蜜瓜脯(pú)、刺(cì)梨脯、沙果脯、金(jīn)桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡羅卜脯、芹菜脯、菠蘿脯、彌猴桃(táo)脯、桃脯……
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