炒糖色就是利用糖（táng）經過炒製過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，隻是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多（duō），或者略少。
一般來說就是後幾（jǐ）秒有點（diǎn）兒難掌握，其實就是火候難（nán），早了糖沒（méi）融進油裏，顏色不夠，晚了就糊了（le），吃起來就（jiù）苦了，多試試就好了。總歸（guī）要實踐，誰都不可能一（yī）次弄就弄好的。
91香蕉小视频自動炒糖色鍋鍋體采用國際304不鏽鋼材質而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體（tǐ）貼合度高，避免糊鍋現象出現。食品接觸（chù）部位均采用不鏽鋼材料製造並高亮度拋光處理。采用U形鍋體，鍋體采用不鏽（xiù）鋼（gāng）製造，表（biǎo）麵接觸部分均采用SUS304不（bú）鏽鋼材質，易於清洗符合食（shí）品衛生要求。設備采用電（diàn）磁加熱，燃（rán）氣加熱（rè）方式(、液化氣），熬糖烹飪機，具有受熱麵積大、熱、加熱均勻等特點。采用自然混（hún）氣和煙氣排放，操作（zuò）安全gao效。
無論（lùn）水炒還是油炒糖液，半球形熬糖烹飪機，炒至嫩汁或者糖色狀態之後一定（dìng）要加開水熬製，如果添冷水一則辛（xīn）苦熬好的糖液顏色一下被激回去了，而且還會凝固，形成小顆粒（lì）。二則（zé）熱糖、冷水之間溫差太大，會炸傷人。炒好的嫩汁、糖色如果用不完，放涼（liáng）之後則不（bú）會再（zài）凝固，仍然呈汁狀，可當醬油使用。但如（rú）果是夏天，需要將其放入冰箱保存，否則會變酸。
1.方便麵、方便米粉（fěn）、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬（jiàng）生產係列設備，
2.自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒製各種醬（jiàng）料和顆粒狀物（wù）料。
3.多用油，可用於油炸辣椒、花椒（jiāo）、牛肉、海鮮等。
4.用於牛肉醬，鹵味辣椒醬，火（huǒ）鍋底料，熬糖烹飪（rèn）機帶（dài）刮片，醬料，香菇醬，咖喱辣（là）椒醬自（zì）動生產流水線。
5.鹵製品自動化生產（chǎn）線。
