火鍋炒料機底（dǐ）料屆新寵兒 底料炒鍋注意事項
來源：未知（zhī） 作者：admin 日期：2021-07-09
火鍋底料炒鍋多用於物料的蒸煮以及簡單的攪拌混合（hé）之用，比如食堂用燒水、煮粥、蒸大米飯、熬湯（tāng）、熬油等，或者做糖葫蘆用熬糖、預煮、混（hún）合等，以及做（zuò）鹵製品用脫毛、醃漬、浸泡（pào）、調配等，還有做醬製品用攪拌、熬製、殺菌消毒等，用途多樣，可以（yǐ）說火鍋底（dǐ）料炒鍋是食品加工一塊磚，哪裏需要往哪搬。
【火鍋底料炒鍋注意事項】
1、使用蒸氣壓力，不得長時（shí）間超過定額工作壓力。
2、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
3、對安（ān）全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸（zhēng）氣鍋在使用過（guò）程中，應經常注意蒸氣壓力（lì）的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。
5、可傾式和攪拌式（shì）火鍋底料炒鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式火鍋底料炒鍋（guō）鍋體麵上（shàng）的部件，建（jiàn）議采（cǎi）用機械油。
6、進汽時應緩慢開啟（qǐ）進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處（chù）的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直（zhí）到有蒸氣溢出時再（zài）將閥門關小，開（kāi）啟程度保持在有少量水汽溢出為（wéi）止。
