炒製（zhì）餡料必須用的設（shè）備 山東隆（lóng）澤行星攪（jiǎo）拌炒鍋
來源：未知 作者（zhě）：admin 日期：2021-07-09
行星攪拌炒鍋其實主要是用於帶（dài）有一定粘度的物料攪拌（bàn）和炒製，通（tōng）常這種物料（liào）加工有（yǒu）其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，非常容易出現粘鍋糊鍋（guō）這種現象，這樣不僅（jǐn）費時間，還浪（làng）費（fèi）物料和精力，即（jí）便能夠加工出來，口感也不是很好。行星攪拌炒鍋大的特點就是攪拌的過程，360度無死角攪（jiǎo）拌，即（jí）便是粘性物料（liào）也不會出現在粘鍋糊鍋的現象（xiàng），因此（cǐ）如果要加工的是粘性物料，可以考慮選擇行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底（dǐ）料、各（gè）種需要翻炒餡料、阿膠製品、熬糖等（děng）。
行星攪拌炒鍋性能優（yōu）勢：
1、鍋體304不鏽鋼，符合食品安全生產要求。
2、使用的傳動與密封接夠，使傳動部（bù）位與（yǔ）鍋內潔（jié）淨、衛生。
3、加熱方式（shì）：電加熱、燃氣加（jiā）熱、蒸汽（qì）加（jiā）熱、電磁加熱多種選擇。
4、動力采用日本無級（jí）調速器與（yǔ）減速（sù）機的結合，傳（chuán）動部分公轉與自轉的不整數傳動比（bǐ），使鍋內攪拌無死角。
