臥式餡料攪拌炒鍋 炒（chǎo）製過程中（zhōng）不怕（pà）被氧化
來源：未（wèi）知 作者：admin 日期：2021-08-20
臥式餡料攪拌炒鍋針（zhēn）對高粘度物料炒製研發（fā）的一款設備，尤其是月餅餡（xiàn）料的攪拌炒製，效果更（gèng）為明顯，采用真空攪拌係統，能有效阻止水果餡料在炒製過程中被氧（yǎng）化的現象，保證（zhèng）餡料口味和色澤。臥式餡料攪拌炒鍋: 使用於高粘度食（shí）品物料預煮、配製，槽（cáo）形鍋體、夾套（tào）加熱（蒸汽），蝸（wō）輪減速機傳動橫軸攪拌（bàn），由變頻器及無極調速控製攪拌（bàn）轉速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊（biān）（翻滾物料）攪拌，無死角，機械傳動卸料、複（fù）位。
臥式餡（xiàn）料攪拌炒鍋結構（gòu） 槽形鍋體,鍋（guō）體及（jí）表麵接觸部分均采用304不（bú）鏽鋼製造（zào），耐腐（fǔ）蝕，槳葉可移動（拆卸），便於清洗和（hé）更換，符合食品衛生要（yào）求（qiú）。臥式餡（xiàn）料攪拌炒鍋由變頻器及無極調速控製攪拌轉（zhuǎn）速，攪拌鍋配有螺旋葉羽和（hé）攪拌裝置（zhì），使物料循環流動並使其充分混合。 同（tóng）時，通過攪拌裝置，不（bú）斷的將已加熱物（wù）料和未加熱（rè）物料混合均勻。
臥式餡料攪拌炒鍋適合熱敏感（gǎn）度高的食材，適合（hé）炒製（zhì）過程（chéng）中怕被氧化的食材，食材色澤好，保持原味，使原物料的營（yíng）養不（bú）受破壞，物料加熱均勻（yún），效率高節約能源，溫度自動控製，並且攪拌均勻，自動翻轉，自動（dòng）出料減少勞動（dòng）強度。
