橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋針對高粘度物料的炒製，因為高粘度物料炒製（zhì）過程中需要不停地翻炒，本設備就（jiù）是在翻炒過程中自動攪拌，自動翻（fān）炒，避免了高粘（zhān）度（dù）物料（liào）炒（chǎo）製的弊端，達（dá）到不粘鍋不糊鍋的狀（zhuàng）態。
大型可傾臥（wò）式（shì）攪拌鍋大型真空攪拌鍋結構說明：
新（xīn）設計采用（yòng）投料口低，真空橫（héng）軸炒（chǎo）鍋，出料口（kǒu）高的結構，輕鬆（sōng）操作，傾倒出料時，鍋底部上揚，口對接物料車，方便（biàn）出料。再不用彎腰去一點一點往（wǎng）外扒了。鍋體到較大傾斜度時，手臂可以（yǐ）直接（jiē）接（jiē）觸鍋體（tǐ）底部，非常方便清洗。
橫軸攪拌（bàn）設備特點：
1 ．本機的 U 形鍋體，夾套采用蒸汽加熱（rè），無段變速（sù）與蝸輪、減速機的組合傳（chuán）動，增（zēng）大（dà）了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯（xī）材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體（tǐ）的全方位充分接觸，確保了（le）無（wú）攪拌死角。
2 ．鍋體的（de）開蓋、卸料、複位采用液壓、機械傳動控製．操（cāo）作極為（wéi）方便。
3 ．真空炒製可降低炒製溫度．特別適應於熱敏感原料（liào）的炒製，避免了因過（guò）度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒製效率．並降低能耗．縮短了炒（chǎo）製時間（jiān）。
橫軸攪拌炒鍋主要用在月餅餡料、高粘度物料、果蓉、果醬、年糕、食堂、阿膠、熬糖、熬中藥，豆蓉、豆沙等食品加工和高粘度物料的炒製，適用於調味食品、水產品、蔬菜、南瓜餡料、湯類的攪（jiǎo）拌加熱以及各種（zhǒng）粉塵類的混合。
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