為了保障調理出來的食材（cái）呈現標準（zhǔn）化的狀態，在臥式橫軸攪拌炒鍋底部安裝了高精（jīng）度稱重係統，可以通過電腦顯示（shì）屏看見每一次物料添加的重量，準確對產品配方進（jìn）行控製。當出現一款售賣情況較好的（de）配方時，可以對配方進（jìn）行存儲功能，並在下次使用時進行（háng）隨時的調取。
橫軸攪拌設備特點：
1 ．本機的 U 形鍋體，夾套采用（yòng）蒸汽加熱（rè），無段變速與蝸輪、減（jiǎn）速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的（de）翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充（chōng）分接觸，確保了無攪拌（bàn）死角。
2 ．鍋體的開蓋、卸料、複（fù）位采（cǎi）用液壓、機械傳動控（kòng）製．操作極為（wéi）方便。
3 ．真空炒製可降低炒製溫度．特別適應於熱敏感原料的炒製，避免了因過度受熱引起（qǐ）顏色及口味的劣化，保（bǎo）持了原（yuán）料（liào）原有的色、香、味。提高（gāo）了（le）炒製效率．並降低能耗．縮短了炒製時間。
大型（xíng）真空攪（jiǎo）拌鍋使用範圍
用途：以蒸汽（qì）、電磁（cí）、電導熱油為熱源，用（yòng）於糕點餡料（蓮蓉、果醬（jiàng）、豆沙、棗泥、水果味餡（xiàn）料）的加熱攪拌混合，適用於豆沙、果醬、蓮蓉、果蓉、醬類、肉鬆、魚兒餌料等食品（pǐn）加工，也適用於海鮮菜如裙帶菜、海帶、還海藻的加工混合攪拌，也用於食（shí）品（pǐn）粉末的混合設備，固體顆粒型物料以及高粘度物料（liào）炒製等。
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