油辣子（zǐ）是涼（liáng）拌（bàn）菜中常用到的調料（liào），俗稱辣椒（jiāo）油（yóu）、紅（hóng）油。紅油的好（hǎo）壞（huài）會影響成菜的色、香、味。好的（de）油辣子不僅給涼拌菜（cài）增色不少，而且（qiě）還好聞（wén）好吃（chī）；不好的油辣子會讓涼菜的顏色變得昏暗或無光澤，而且會（huì）有苦味或無味。紅油不同地區做法不（bú）同，而他們共同的特點就是香辣（là）鮮香。炒製油辣子離不開油辣子生產炒（chǎo）鍋-醬料行星攪拌炒鍋。
醬料行（háng）星攪拌（bàn）炒鍋特點（diǎn）
1.容積大，產量高（gāo），設備全容積650L，每鍋可炒物料800斤。
2.火（huǒ）力大，獨特的燃燒（shāo）裝置，升（shēng）溫快（kuài），溫度（dù）高（gāo），炒出的物料色澤（zé）鮮豔（yàn），口味（wèi）純正。
3.不糊鍋，獨特的攪拌裝置，可以覆蓋鍋（guō）體的每一個角落，使物（wù）料（liào）不糊鍋，攪拌均勻，特殊的結構設計，可使物料短時間內混合均（jun1）勻，達到（dào）視頻加工工藝要求，提高產品品質。
4.出料方便快捷：液壓雙缸（gāng）翻鍋出料，使出料變得更方便快捷。
5.自動測溫：測溫控頭與物料（liào）接觸，直接（jiē）測量物料溫度，測溫準確。
6.設備材（cái）質為不鏽鋼（gāng）304，外表美觀，易清理，全自動化控製，隻需（xū）人工按按鈕即可，大大降低勞動強（qiáng）度。
7.節能環保，采用紅外線節能灶頭，節能，安全穩定無（wú）明火，節能更環保！
醬料行星攪拌（bàn）炒鍋（guō）適用範圍：
製糖業（yè）：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖（táng）、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖等各種糖類
製醬業（yè）：果（guǒ）醬、肉醬、蠶豆醬、黃（huáng）豆醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料等（děng）
各種醬料餡料業：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙（shā）等（děng）
各種餡（xiàn）料調味品業:複合調味料、膏狀（zhuàng）調味（wèi）品、方便麵佐料等製藥業：藥材加（jiā）熱，攪拌（bàn）等
日（rì）用化工業：日（rì）用化妝品的（de）加熱，攪拌（bàn）等
也可用於飲料、果汁，乳品，製酒與罐頭等食品（pǐn）加工及釀造。作（zuò）為物料溶化（huà）、加熱、熱燙、預煮、配製、熬製、蒸煮，攪拌混合及濃縮之（zhī）用。
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