蒸汽炒鍋（guō） ，又名蒸汽鍋（guō）、 夾層蒸汽鍋 。以一定壓力的蒸汽為熱源，該設備具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻。也（yě）料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製等特點，設備鍋內層鍋體采用耐
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蒸汽炒鍋（guō），又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋。以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源，該（gāi）設（shè）備具有受熱麵積大，熱效率高（gāo）、加熱均勻。也料沸騰（téng）時（shí）間短、加熱溫度（dù）容易控製等特點，設（shè）備鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼（gāng）製作，配有壓力表和安全閥，外型美觀，俺莊（zhuāng）容易，操作方便，安全可靠。
蒸汽加熱炒鍋設備特點
1、蒸汽填充整個鍋膽夾層，受熱（rè）麵積高。
2、過熱蒸汽可將物料迅速加熱。
3、結構合理，使用操作方便。
4、相比燃氣，蒸汽火力更溫和（hé），長煮不燒糊，長煮不（bú）變味。
5、蒸（zhēng）汽攪拌使物（wù）料口味鮮美（měi），對食品（pǐn）營養成分的破壞少。
