蒸煮鍋使用注意事項
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定（dìng）額工作壓（yā）力。應經常注意蒸氣壓力（lì）的（de）變化，用進汽閥適時調整。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水（shuǐ）出口處的截止閥，如裝（zhuāng）有疏水（shuǐ）器，應始（shǐ）終將閥門打開（kāi）；如無 疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止（zhǐ）。
3、 對安（ān）全閥，可根據用戶自己使用（yòng）蒸氣的壓力，自行調整。
4、停（tíng）止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水（shuǐ）。
5 、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應（yīng）在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋（guō）體麵（miàn）上的部件，建議采用熟菜（cài）油；其它各處均采用30#--40#機械油。
