蒸汽行星攪拌夾層鍋工（gōng）作原理
蒸汽夾（jiá）層鍋工作原（yuán）理是使用反壓力蒸煮。簡單來講（jiǎng）就是用壓（yā）縮空（kōng）氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸（tū）罐和跳蓋，其操作規程分析如下：由於壓縮空氣是不良導熱（rè）體，況（kuàng）且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中（zhōng），不要放進壓縮空氣，而隻（zhī）需達到殺菌（jun1）溫度後處於保溫狀態即可。在完成殺菌後，降溫冷卻時，停止供（gòng）應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸（zhēng）汽冷凝，而使鍋內（nèi）力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
該係列產（chǎn）品（pǐn）采用日本（běn）獨（dú）資企業宜興北海封（fēng）頭，一次衝壓成型的半球形不鏽鋼鍋（guō）體，采用蒸汽加熱（rè）形式，具有受熱麵積大，熱效率高。本（běn）產品凡接觸食品（pǐn）部分（fèn）皆為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進行（háng）拋（pāo）光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求（qiú）。該係列設備自動（dòng）/液（yè）壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利（lì）用液壓推力傾（qīng）翻鍋體，易於進出原料節省人力，采用無級（jí）變頻調速器（qì）能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易於操作，工作效率高，耗（hào）能（néng）低（dī），使用壽命（mìng）長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。
蒸汽行星攪拌夾層鍋特點
蒸汽夾層鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易控製、造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便於維修。攪拌方（fāng）式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星（xīng）式（shì）攪（jiǎo）拌器與鍋體充分接觸。攪拌係統采用自轉公轉相結合的方式（shì），其（qí）傳（chuán）動比（bǐ）為不（bú）整數傳動比，保證鍋內（nèi）無任何攪拌盲點。使用（yòng）先進的傳動與密封結構（gòu），使傳動（dòng）部分與鍋內潔淨、衛生。
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