掰開鮮花（huā）餅（bǐng），玫瑰（guī）味陣陣撲鼻而來；肉眼可見那嬌豔的玫瑰，朵朵鮮明，像是正花開綻放著；而外（wài）層的酥皮，脆（cuì）脆的，一層層（céng）的裹著玫瑰餡，隱約的能聞（wén）到（dào）淡淡的玫瑰香，一口咬下去，部分酥皮調皮的沾在（zài）你的嘴周，嘴裏滿滿的花香，真正的做到了“口（kǒu）齒留香”。細細的品嚼著，你會發現它甜甜的，帶著（zhe）香味（wèi），而又（yòu）不膩。
玫（méi）瑰（guī）鮮花富含營養並可食用，但大部分營養成分易隨著（zhe）鮮（xiān）花的凋謝而損失，鮮食不完的花朵（duǒ），可（kě）采用本文所述方法貯存（cún），其營養價值不（bú）減。其（qí）製作（zuò）方（fāng）法（fǎ）如下。
1、鮮花采摘（zhāi）：玫瑰醬（jiàng）的質量決定於花朵的開放程度。上（shàng）午8時前采摘剛開放如杯狀的（de）帶（dài）露花朵，此時花（huā）的質量佳。開放度過小，香氣成分（fèn）及營養成分未完全形成；開放（fàng）度過大，露出黃色（sè）花蕊，則香氣已（yǐ）大多揮發，營養價值隨之降低。
2、鮮花挑選：把采摘的玫瑰花剔去花蕾、葉片（piàn）等。數量大時，將花（huā）朵堆放，讓其發熱，花瓣便與花托脫離，將花瓣用簸箕簸出。數量小時，用手直接摘下（xià）花朵上的花瓣。
3、揉搓（cuō）：花瓣稱重，按花瓣:糖=1:3的比例加糖，揉搓至花瓣成為黏稠狀糕體。摻入少許蜂蜜，醬（jiàng）的質量更佳。
4、發酵及（jí）存放：揉搓好的（de）玫瑰醬裝入玻璃（lí）或瓷容器內密封，自然發酵。2周後翻攪1次，1個月後即可（kě）食用。注意：裝入容器時要（yào）裝至2/3，過滿會因發酵而溢出容器。玫瑰醬在食用過程中蓋嚴（yán）封實，3-5年不變質。
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成品具有濃（nóng）鬱的天然（rán）花香和發酵後增添（tiān）的香甜味。食用方（fāng）法：用（yòng）於調味及糕點餡，如玫瑰（guī）香型的元宵、月餅（bǐng）、香糕、叉燒等，或直接（jiē）衝水飲用。如果想大批量生產玫瑰鮮（xiān）花醬、鮮花餅餡料的話請聯係我們。聯係人：鄧女士 15053600128（微信（xìn）同號） QQ：635105848
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