陝西乾縣位於古城(chéng)西安的西北方向,這裏地域遼(liáo)闊,土地肥沃,民風淳樸(pǔ),物產豐(fēng)富,是關中地區盛產小麥的縣份。因而,油潑辣子攪拌鍋,這裏的群眾多以小麥為主要糧食,並能做(zuò)出各種花樣的麵食,尤以鍋盔、掛麵而馳名。而乾縣醬辣子,乾州四寶外的又一特色食品。陝西油潑辣子(zǐ)醬全國知(zhī)名91精品国产人成网站機械為其打造專業辣椒醬攪拌(bàn)炒鍋
要做好醬辣子,必須選準原(yuán)料。
主料:子薑,紅蘿卜(bo)或者蓮菜(cài)(切成小丁丁,越小越好),或(huò)者二者混合,千萬不要用土豆(現在街道上賣的基本上都是土豆(dòu)做(zuò)的)。輔料:蔥花,瘦肉,肉湯,豆醬或是“王致和”幹黃醬(不能用麵醬)。
炒醬辣子的程序(xù):倒入適當的(de)油,燒熱後,加(jiā)入蔥花、瘦肉熗鍋。然後倒入主料,邊炒邊加調料,鹽、豆醬、及混合調料,炒至七成熟,加適當肉湯,炒至略幹,沒有稠湯為止。加入適當味精,以自己的口味加入(rù)少許辣椒麵,辣椒麵加入慢(màn)火燜一會,豆(dòu)瓣醬紅油攪拌鍋,使辣椒(jiāo)熟點,漢中紅油攪拌鍋(guō),拌(bàn)均勻即可(kě)。(拌辣椒麵時鍋要遠離火,不再炒)
麻辣底料本品精選上等(děng)花椒(jiāo)、辣椒與肉味(wèi)提取物,經過現代生物技(jì)術濃縮複配而成(chéng),具有口味麻辣、肉香醇鮮的特點。能提升菜肴色澤、麻辣味和肉香,後味豐滿,川味十足。用(yòng)於火鍋、幹鍋、燒菜、冒菜(cài)、燒烤等麻(má)辣風味菜品。
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91精品国产人成网站炒料機優勢
微電腦標準控火候:采用微電腦控溫,以(yǐ)實現每道菜的人性(xìng)化、標準化烹飪,確保菜色鮮豔,口味純美。控製,使整個炒菜過程中無油煙產生。
自動(dòng)行(háng)星攪(jiǎo)拌方式:采用攪拌軸公轉,攪拌刮片自轉(zhuǎn)方式,使炒菜過程中的翻炒幅度大,辣椒醬攪拌鍋,阻力小,對菜質體創傷(shāng)小。
雙層全不(bú)鏽鋼機身:有效的阻止了熱流失,極大的提高了熱效率。