立式蒸煮鍋
立式燃氣蒸煮鍋產品簡介：
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。以一（yī）定壓力的蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏（shì）型不鏽（xiù）鋼製造，配有（yǒu）壓力表（biǎo）和安全閥（fá），外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
立式燃氣蒸煮鍋產品結構：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電（diàn）磁（cí）加（jiā）熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不（bú）帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方（fāng）式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
立式燃氣蒸煮鍋應用範圍：
立式（shì）燃氣蒸煮鍋常（cháng）用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食品加（jiā）工提高質量、縮短時（shí）間、改善勞動條件的良好設備。
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿（jiāng）配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積（jī）大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點（diǎn）。
糕點中（zhōng）的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用（yòng）：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨（mó），夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統（tǒng）。也可用（yòng）於茶葉的浸取（qǔ）及其它物（wù）料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以（yǐ）用於蜜餞中（zhōng）的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用於物料（liào）的預煮和混合。
醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花（huā）生醬，辣椒醬，牛肉醬（jiàng）等各種醬類的的調配，殺菌工（gōng）藝。
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