本機的U形鍋體頂部抽真空,夾套采用蒸汽加熱,無(wú)段變速(sù)與蝸輪、減速機的組合傳動(dòng),增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四氟乙(yǐ)烯材質刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的全方(fāng)位充分接觸,確保了無攪拌死(sǐ)角。鍋(guō)體的卸料、複位采用液壓、機(jī)械傳動控製,操作極為方便。真空炒製可降低炒製溫度(dù),特別適應於高粘度原料(liào)的炒製,避免了粘度過高,容易粘鍋,糊鍋等,引起顏色及口味的(de)劣化,保持了原料原有(yǒu)的色、香、味(wèi)。提高(gāo)了炒製效果。
槽式攪拌鍋加工適用範圍:
使用於高粘度食品物料預煮(zhǔ)、配製,槽形鍋(guō)體、夾套加熱(蒸汽),蝸輪減速機傳動橫軸(zhóu)攪(jiǎo)拌(bàn),由變頻(pín)器及無極(jí)調速控(kòng)製攪拌轉速(sù),攪拌器采用聚四氟乙(yǐ)烯漿,刮邊(翻滾物料)攪拌,無死角,機械傳動卸料、複位(wèi)。用(yòng)於豆沙、果(guǒ)蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮製。
槽式攪拌鍋產品(pǐn)特點:
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