牛（niú）軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分（fèn）軟（ruǎn）硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬（yìng）的為咖啡色，以（yǐ）焦糖製成（chéng），口感堅（jiān）硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙（yá）生產，成份主（zhǔ）要為烤杏
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牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製（zhì）成的白色牛軋糖，硬（yìng）的為（wéi）咖（kā）啡色，以焦糖製（zhì）成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要（yào）在西班牙生產，成份主要（yào）為烤杏仁，其（qí）次為（wéi）蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛（niú）軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外麵包著一層可吃的透明糖紙，俗稱（chēng）糯米紙(oblatum)，它可（kě）以（yǐ）防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯（shǔ）、玉米或小麥粉等做成的，那你知道市麵上常見的牛軋糖是怎麽製作出來的嗎？
雪花酥炒鍋特點：
1. 鍋（guō）體采用（yòng）日本宜興北海進口的一（yī）次衝壓而成的鍋膽，整體圓度好，攪拌器與鍋體（tǐ）貼合度高，避免糊鍋。
2. 攪拌（bàn）方式采用特殊的傾斜轉動使行星攪拌器與鍋體充（chōng）分接觸，實現公轉（zhuǎn）與自轉的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角。
3. 使用先進的轉動與密封結構，使鍋內無死角，易清洗，符合國地認證標準。安全放（fàng）心。
4. 采用變頻調速（sù），轉速可以從（cóng）零到高速任意調節。代替人工翻炒，速度可控。
5. 液壓倒料方式，實現（xiàn）攪拌與鍋體分離後進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。節省人（rén）工勞動力。
6.可實現自（zì）動/準確/控溫、控製攪拌速度及加熱時間，可以解決在加工（gōng）過程（chéng）中各工藝參數依靠操作者經驗來控製產品質量的問題，避免在加工（gōng）過程中人為因素對產品質量的（de）影響，提高工藝的可控（kòng）性，保證產品質量。
7. 電磁加熱，熱量集中在（zài）鍋體內，鍋體外圍接近常溫，徹（chè）底杜絕傳統加熱方（fāng）式高溫燙傷等（děng）安全事故和安全（quán）隱患的發生。
牛軋糖炒鍋是一款集熬糖（táng）化糖、炒糖、熬焦糖色（sè）、炒糖色、炒冰糖（táng）、熬（áo）紅糖、熬牛皮糖、做雪花酥等為一體的設備、機器一機多用
