甜甜的花生糖
來源：未知 作者：admin 日期：2018-01-12
一、 曆史（shǐ）來源
據傳花生（shēng）糖的早出現時間（jiān）是在（zài）公元（yuán）前475-221年（nián）的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛（fēn）紛逃避，遠離戰火。在兵荒（huāng）馬亂的（de）時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和（hé）花生加在一起熬煮，熬煮過（guò）後，再切成不規則的一小塊（kuài）一小（xiǎo）塊（kuài）的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上早的花生（shēng）糖，在12,13世紀（jì）,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然後傳到（dào）希臘和歐洲乃至世界各地。
圖片
在經曆了無數個年代，直到上個世紀初（chū），花生糖（táng）一直處於單一（yī）的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將花生糖進一步的擴大和發展，在經曆了將近一個世紀的時間（jiān）洗禮，禮記餅（bǐng）家已經從小（xiǎo）鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字（zì）號，花生糖也從單一的（de）產品變成了（le）現在的二十多種品種，上（shàng）百個製作方法，數百個不同口味的花生糖（táng），其中底糖類花生糖是具有代表性的一種，為喜歡吃花生糖的愛美女士們免（miǎn）除了因（yīn）為吃多糖而增肥的擔心，為糖尿（niào）病者（zhě）們（men）免（miǎn）除了因為吃多糖而使病情加重的後顧之憂。禮記餅家生產的“澳（ào）門特色花生糖”憑著（zhe）傳統的手工工藝，古法秘製，和現在的生產先進工藝，生產出的花生糖已成（chéng）為祖國大陸、港（gǎng）澳台、歐美等國家地區久負（fù）盛名的特色產品！
二、 食物相克
花生仁（生）：對於腸胃（wèi）虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食（shí），否則易導致腹瀉
三、做法演示
夏季氣候潮濕悶熱（rè），糖易發砂粘連或黴變，不宜（yí）多生產，花生糖香甜（tián）酥脆，物美價廉，是廣大（dà）消費者極其喜愛的食品之一。
花生糖有好多種，名字材（cái）料不一樣，但（dàn）大致的做（zuò）法師相同的，現在咱們就以花（huā）生芝麻糖為例（lì）來看一下。
花（huā）生芝麻糖
做法（fǎ）步驟
1. 開小火， 將花（huā）生（shēng）炒熟（shú）；
2. 炒（chǎo）熟的花（huā）生（shēng）冷卻後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵（miàn）杖按壓碎， 不要太碎；
3. 將白芝麻炒熟備用；
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合；
5. 準備好一個容器， 在表麵上刷層薄薄的（de）油；
6. 在鍋中放（fàng）入少量（liàng）的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌；
7. 直到糖成為深棕色，無氣泡後加入適量的白醋；
8. 不停的攪（jiǎo）拌， 直至無大氣泡；
9. 加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻；
10. 層出來放入準備好的容器中按壓平（píng）；
11. 定型後放在案板上攤冷些；
12. 半涼時切成小塊（kuài），繼續放到涼透（tòu）；
13. 完全涼透後放入密封罐中。
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