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糖納豆紅小豆生產中的注(zhù)意事(shì)項

作者:隆(lóng)澤 來源: 時間(jiān):2013/7/16 8:33:13

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    糖納豆 多彩豆是我國(guó)傳統的美食之一,是旅遊休閑的好食品。其色澤(zé)光亮(liàng)透瑩,肉質細膩致密(mì),甜度適中,爽口而有回(huí)味,因而(ér)深受廣大消費者的喜愛,然而它是直接入口的食品,其產(chǎn)品的衛生質量直接影響到消費者群體的身體健康安全。

    紅小豆 糖(táng)納豆經食品衛生專家分析,在其(qí)生產(chǎn)過程中(zhōng),應注意控製以下幾(jǐ)點,糖納豆產(chǎn)品衛生問題能得到極大(dà)的改善。

1、生產、包裝、儲存等(děng)場所的室內屋頂應選用不吸水,表麵光潔(jié),無毒,防黴,耐腐蝕,易清潔的淺色材料覆(fù)塗或裝修,不得有長黴或成(chéng)片剝落(luò)現象存(cún)在(zài)。

2、食品及食品接觸麵暴露的上方不應設有蒸汽,水,電氣等輔助管道,以防(fáng)止灰塵及冷凝水等(děng)落入。

3、應設(shè)有密閉式(shì)廢棄物貯(zhù)存設施,該設施能防止有害動物的侵入,不得有不良氣味或有毒、有害氣體溢出,便於清洗消毒。

4、洗手設施應安裝在車間進口處或車間(jiān)內適當的地點,應選用非手動式開關或按壓式自動關(guān)水開關,並設幹手設備(bèi)。如消(xiāo)毒室(shì)離工作場所距離過遠,可采用座掛兩用自動感應手消毒器NCL-Q8。

5、與多彩豆產品生(shēng)產有關的機器(qì)設備,其設計應能防止危害食品衛生安全,易(yì)於(yú)清洗消(xiāo)毒,易於檢查,並能避免(miǎn)機器潤滑油、金屬碎屑、汙水或其它汙染物混入食品。

6、工廠必須設有與生產能力相適應的(de)衛生質量檢驗(yàn)室,檢驗室應具備產品(pǐn)標準所規(guī)定的要求檢驗項目所(suǒ)需要的場所和儀器設備。未開展檢測的項(xiàng)目,可(kě)委托具(jù)有(yǒu)法律效力的食品衛生檢測機構進行(háng)檢測。

7、工人上班前應穿戴(dài)整潔(jié)的工作服、工作(zuò)帽、工作靴(鞋(xié)),工作服應蓋住(zhù)外衣,頭發不得露於帽外,清洗並消毒雙手。內包裝工(gōng)人工(gōng)作時應戴口罩(zhào)和手套。工人如廁(cè)後應重新洗手、消毒。

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