雞蛋幹是將雞蛋全蛋或蛋（dàn）清或（huò）蛋粉濃縮（suō）加工而成，其質地和色（sè）澤類似傳統豆腐（fǔ）幹，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便的食品。該產品營養價值（zhí）高，含有豐（fēng）富的優質蛋白，口感好，還可加工多種口味的佐酒佳肴。
雞蛋幹是將傳統的食品加工手段結合現代化的食品（pǐn）加工技術，將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一種（zhǒng）外觀和色澤與傳統（tǒng）的（de）豆腐（fǔ）幹食品相似，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即（jí）食，食用（yòng）方便的食品。該產品營養價值高，富含優質蛋白，口感好，可調成各種口味，大眾易於接（jiē）受。
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