什麽是炒糖色（sè）？糖類（lèi）在加熱遇高溫（wēn）後（hòu），發生縮合形成焦糖色素（sù）並同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變（biàn）成淺黃（huáng），金黃，棗紅（hóng），後會變（biàn）成焦黑，這被稱為美拉德反應。炒糖
聯係電話：150-5360-0128
什麽是炒糖色？糖類在（zài）加熱遇高溫後（hòu），發生縮合形成（chéng）焦糖色素並同時釋放焦糖香（xiāng）氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐（zhú）漸變成淺黃，金黃，棗紅，後（hòu）會變成焦黑，這被稱為美拉德（dé）反應。炒糖以（yǐ）及在炒至棗紅（hóng）的（de）糖液中加（jiā）入熱水熬勻的過程被稱為炒糖色。白（bái）糖被（bèi）炒成糖色以（yǐ）後甜度降低，顏色棗紅，香氣（qì）濃鬱，可以為菜品著色，增（zēng）香，是一（yī）種原始、天然的調味著色手法。
糖色不是一種常吃的食物，但是在很多美食的烹飪製（zhì）作過程中都需要添加糖色，我們日常生活中最（zuì）經常看到的就是紅（hóng）燒肉，排骨，可（kě）樂雞翅，但在（zài）工業中也有不少需要炒糖色的食品，比如（rú）：花生糖、牛軋糖（táng）、麥（mài）芽糖等各種糖類（lèi），炒糖（táng）色是（shì）一項技術活，火候掌握不好會導致（zhì）粘鍋糊鍋、變苦，但是很多人（rén）卻不知道（dào）如何炒糖色才更好，下麵小編給大家（jiā）介（jiè）紹這（zhè）款全自動炒糖鍋，幫助你輕鬆炒出好糖色。
全自動（dòng）熬糖鍋特點：
1. 鍋體采用日本宜興北海進口的一次衝壓而成的鍋膽，整體圓度好，攪拌器與（yǔ）鍋體貼合度高，避免（miǎn）糊鍋。
2. 攪拌方式采用特（tè）殊的傾斜轉（zhuǎn）動使行星攪拌（bàn）器與鍋體充分（fèn）接觸（chù），實現公轉與自轉的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角。
3. 使用先進的轉動與（yǔ）密封結構，使鍋內無死角，易清洗，符合國（guó）地認證標準。安全放心。
4. 采用變頻（pín）調速，轉速（sù）可以從零到高速任意（yì）調節。代替人工翻炒，速度可（kě）控（kòng）。
5. 液壓倒料方式，實現攪（jiǎo）拌與鍋體分離後進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。節省人工勞動力（lì）。
6.可實現自動/準確/控溫、控（kòng）製攪（jiǎo）拌速度及（jí）加熱時間，可以（yǐ）解決在加（jiā）工過程中各工藝參數（shù）依靠操作者經驗來控製（zhì）產品質（zhì）量的問題（tí），避免在加工過程中人為因素對產（chǎn）品質量的影響，提高工藝的（de）可控性，保證產品質量。
7. 電磁加熱，熱量集中在鍋（guō）體內，鍋體外圍接近常溫，徹底杜絕傳統加熱方式高溫燙傷等（děng）安全事故和安全隱患的發生。
