紅燒肉糖色炒醬鍋
炒糖色的要點
1.熱鍋涼油下糖（táng）
2.至於糖的種（zhǒng）類，綿（mián）糖、碎冰糖（táng）、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆（dòu）大小）或者更碎
4.糖不能太少，不然你會發現炒不起沫來（lái），糖會沉在鍋底不（bú）起
5.下糖後，如是新手請用小火，能掌握火候之後也可大火（huǒ）完成全過程
6.關（guān）鍵的隻是起沫後後幾秒，準備好食材（cái）在所有糖完（wán）全起沫前一瞬間（jiān）下鍋方為佳。
炒糖色的主（zhǔ）要目的一是為了上色，讓（ràng）菜品色（sè）澤更好看；而（ér）是（shì）為了甜味，做菜是（shì）方一點點的（de）糖可以起到提鮮的作（zuò）用。糖還可以讓肉吃（chī）這（zhè）更（gèng）嫩，紅燒醬炒鍋，增（zēng）進口感。
紅燒醬的做法非常簡單美食傑醬料沾料欄目新式醬料沾料中的常見醬料之一，紅燒醬使（shǐ）用糖 為主（zhǔ），製作起來非常（cháng）簡單，但怎麽做紅燒醬好吃，主要看自己的（de）口味習慣進行細節調整。小貼士：醬汁中（zhōng）含有較多的（de）鹽 所以要少（shǎo）加鹽 用開水燉肉 比較（jiào）香 一次開水要加足 用蜜棗代替了冰糖 紅（hóng）燒肉中帶著絲絲的棗香。
紅燒醬的做法（fǎ）非常（cháng）簡單（dān）美食傑醬料沾料欄目新式醬料沾料中的常見醬（jiàng）料之一，紅（hóng）燒醬使用糖 為主，製（zhì）作起來非（fēi）常簡單，但怎麽做紅燒醬好（hǎo）吃（chī），主要看自己的口味習慣進行細節調整。小貼士：醬汁（zhī）中含有較多的鹽 所（suǒ）以要少加鹽（yán） 用開水燉肉 比較香 一次開水（shuǐ）要加（jiā）足 用蜜棗代替了冰糖 紅燒肉中帶著絲絲的棗香。
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