1.原料配方。紅薯45千克、黑豆15千（qiān）克（kè）、白砂糖(5198,-135.00,-2.53%)20千克（kè）、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克，水足量（liàng）。
2加工要（yào）點。①原輔料處（chù）理。選擇新（xīn）鮮或冬貯的優質紅薯和（hé）上等（děng）黑豆，用清水洗淨後，黑（hēi）豆用溫水浸泡3-4小時；將砂糖用純淨水溶解並過濾，配成75%的糖液；另以適（shì）量水溶解焦糖色素，加（jiā）入植物油攪拌均勻成乳濁液備用。
②煎煮、水煮。將經過處理的紅薯放入蒸煮鍋，用蒸汽加熱至熟，無硬心；黑豆放進（jìn）夾層鍋（guō）內用蒸汽加熱煮至充分軟爛。煮製過程中要（yào）防止紅薯、黑（hēi）豆（dòu）焦糊。
③混合製泥。使熟（shú）化的紅薯冷卻並手工（gōng）去皮，用刀或其它工具絞成碎塊，然後按一定比例與煮熟的黑豆混合，用打（dǎ）漿機或碾磨機粉碎（suì）成（chéng）泥。
④調配。將料泥置於調配桶，加入處理好的輔料，機械攪拌至色澤均勻一致，同（tóng）時加熱至（zhì）80℃。
⑤裝袋（dài）、殺菌、冷卻。將半成品用灌裝機裝（zhuāng）入蒸煮袋，規格為每袋500克或250克，真空排氣後熱封，高壓殺菌45分鍾，冷卻（què）至45℃即為成品。
