川西撈火（huǒ）鍋自成立伊始，高擎“綠（lǜ）色”、“健康”兩麵旗幟，徹底顛覆傳統火鍋業，堅持守正（zhèng）出新的（de）理念；堅持清鮮淡爽的風（fēng）味特色；堅持精（jīng）細入微的製作手法，不斷創新（xīn）出品，發掘傳統火（huǒ）鍋的精髓、適應現代北方人的口味。
我隆（lóng）澤機械有限公司為其（qí）提供了多台全自動火鍋底料翻炒機。該（gāi）設備除了炒火鍋底料（liào）還適應於各種高粘度醬料的（de）攪拌加熱蒸煮炒製：肉製（zhì）品熟食加工業（魚子醬、肉醬、海鮮醬），調味（wèi）品業（火鍋底料、方便麵醬料），蔬菜醬類業（番茄醬（jiàng）、辣椒醬、香菇醬、蘑菇醬），酒店（diàn）及快餐（食堂燒菜、熬湯），餡（xiàn）料炒製業（果醬、豆沙、蜜餞、棗泥、阿膠）等食品加工業。
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