什麽是炒糖色？糖類在加熱遇高溫後，發（fā）生縮（suō）合形成焦糖色素並同時釋放焦糖香（xiāng）氣（qì），隨著加熱時間（jiān）的增長，色澤（zé）逐漸變（biàn）成淺黃，金黃，棗紅（hóng），後會變成焦黑，這被稱為（wéi）美拉德反應（yīng）。炒糖（táng）...

預製菜是對菜品原料進行預處理的前期準備（bèi）工作，通過現代化中央廚房和標準化生產線的炒製和包裝，製作出（chū）來的能直接食用的菜品， 食用方法也很方（fāng）便，通（tōng）過簡單的加熱就可以食用的...

炒幹麵（miàn）粉對溫度要求（qiú）非常嚴格，火大了就會容易糊鍋，手工炒麵粉，玉米澱粉，粉末物，在於要不停的翻炒，炒的均勻為上，出入料不方便，粉（fěn）塵大（dà）。先大火後小火。需要人工不停的翻...

草莓酸酸甜甜的味道，沁（qìn）人心脾的清香，鮮美多汁的果肉，在（zài）早春已經上市。它具有潤肺﹑健脾﹑益氣﹑明目養肝的作用，特別適宜春天養生食用，草（cǎo）莓不但能夠新鮮采食，而且還可以...