月餅餡炒鍋多（duō）使用蒸汽加熱行星攪拌鍋、或者電加熱導熱油行星攪拌鍋，兩種加熱方式都是整個鍋體一（yī）起加熱，溫度比較緩和，受（shòu）熱很均勻，再加熱行星攪拌方式360°的翻炒似的任何高粘度的物料都不（bú）會糊鍋。那麽（me）在使用如此（cǐ）安全的設備時仍需要注意一下幾點。

一、蒸汽加熱（rè）炒鍋（guō）

1.設備需接地使用。

2.第一次開（kāi）機啟動攪拌電機時，觀察轉動方向是否與轉動盤上標示相同。

3.停機時首先關閉外部燃氣主閥門，依（yī）次關閉主燃氣管道進氣控製閥關閉風機；

4.可調節液壓控（kòng）製站的旋鈕，調節液壓係統的壓力和液（yè）壓缸的運行速度（dù），出（chū）廠之前已調試完畢。

二、電加熱（rè）炒鍋

1.開機前，應先打開上（shàng）邊的封油帽，更換電箱裏邊出氣帽，以備加熱時放出（chū）因高溫而生成的油氣，進而防止（zhǐ）夾層內產生（shēng）高壓造成危險。

2.本機必須有效接地，否則（zé），可導致危險事故的發生。

3.工（gōng）作結束後，嚴（yán）禁在未將油閥關閉的情況下側傾，尤其是（shì）向外傾斜，可能使高溫的導熱油（yóu）溢出，發生事故。

4.嚴禁從出氣閥（fá）中進水！

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