蒸汽夾層鍋

夾層鍋廣泛應用（yòng）於（yú）各（gè）類食品的加工，也可用於（yú）大型餐廳或（huò）食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設備。以下就蒸汽夾層鍋注意事（shì）項做一簡單介紹，請知悉。

注意事項

1、使用蒸氣（qì）壓（yā）力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直（zhí）到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如（rú）裝有（yǒu）疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先（xiān）將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將（jiāng）閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全（quán）閥，可根（gēn）據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整（zhěng）。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進（jìn）氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
6、可傾式和攪拌（bàn）式（shì）夾層鍋，每班使用前，應在各轉（zhuǎn）動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟（shú）菜油；其它（tā）各處均采用30#--40#機械油。

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